Il documentario “Basilicata: gente e cucina d’un luogo altrove” promosso dalla CCIAA di Matera, con la regia di Umberto Montano e Mario Raele ha vinto il Premio Cinema “Storie di Cucina” giunto alla sua settima edizione, promosso a Parma da Academia Barilla, il primo Centro internazionale dedicato alla diffusione, alla promozione e allo sviluppo della Cultura Gastronomica Italiana nel mondo.
Fonte: basilicatanet.com
L’Unione Regionale Cuochi Lucani, in collaborazione con il Comune di Viggiano, organizza la seconda edizione del salone dell’enogastronomia lucana. La manifestazione, che si svolerà il 28 e il 29 ottobre presso l’Hotel Arpa di Viggiano (PZ) mira a valorizzare le produzioni agroalimentari d’eccellenza della regione dandone risalto attraverso la realizzazione di ricette a cura degli chef del Team Basilicata, della Nazionale Italiana Cuochi e di chef operanti in campo nazionale e internazionale.
BASILICATA IN CUCINA
Miskiglio con Peperoni Cruski (in dialetto “zafaran crusk”) di Senise I.G.P.
Dopo Torino 2006 e Pechino 2008, lo chef di origini lucane Nicola Batavia sarà chef olimpico anche a Londra 2012. Batavia è residente a Torino e gestisce diversi ristoranti tra cui il famoso ‘L Birichin’.
Fonte: www.italiasquisita.net
Fino al 15 giugno si svolgerà a Matera l’edizione 2012 del “Premio Olivarum”, iniziativa promossa dalla Regione Basilicata, che incorona le migliori produzioni locali di olio. Nel programma sono inseriti anche convegni e laboratori di cucina.
La produzione di olio in Basilicata ammonta a circa 7mila e 500 tonnellate di olio, pari all’1 per cento del mercato italiano. La superficie coltivata si estende su 30mila ettari con circa 40mila aziende per lo più di piccole dimensioni. Sono 5milioni le piante presenti e circa 150 i frantoi annualmente impegnati nelle campagne di molitura. (Dati: www.basilicatanet.it)
Fonte: ansa.it
Impossibilitati a reperire i peperoni rossi DOC di Senise (i ‘zafaran cruschi’), i giornalisti del Washington Post non rinunciano a riproporre le ricette lucane, semplicemente ne modificano qualche ingrediente.
In Italy’s Basilicata region, the dried sweet red peppers known as cruschi are ubiquitous in local cooking. Here in the States, dried sweet peppers are difficult to find. You may substitute any variety of dried pepper as long as it is quite mild; aji and California chilies would work.
La ricetta completa “Sausage cooked in red wine” sul Washington Post.
